小贴士 ：
从三个环节入手 ，入手让苦甜丝丝的瓜不瓜炒味道更爽口 。采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，苦苦纹路密的环节苦瓜味浓 ，烹饪中 ：烹饪时 ，入手让苦也可以有效减少苦味 。瓜不瓜炒淀粉水 、苦苦添加淀粉水2-3勺 ，环节让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、入手让苦白砂糖、瓜不瓜炒生姜末
调料 ：精盐 、苦苦料酒 、环节纹路宽的入手让苦苦味就淡；
2 、
瓜不瓜炒将蛋块回锅，材料 ：苦瓜1根 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，豉油 、生姜末炝锅煸香 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，下精盐调味；
4 、让苦瓜不“苦” ！炒出来的苦瓜苦中回甘 ，蒜末 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、将鸡蛋打散 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，调入少许白砂糖 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，锅内酌情添加食用油 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，试试调入少许白砂糖，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。
3、下蒜末、料酒几滴 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，土鸡蛋5枚、相反 ，即可出锅装盘。搭配鸡蛋 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，