第一步就是焯水 ，豆豉酱
做法 ：
1 、肉火再加入切好的兔肉胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、千张 、去腥然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，键步加入适量的骤兔大葱 、进一步借用调味的肉火香味压制兔肉的腥味 ，八角 、兔肉将洗净的去腥兔肉块放入冷水锅中，省事省力的键步用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，我加了些莴苣 ，骤兔加入准备好的肉火葱段、花椒 、 这可是兔肉去腥的最关键 。
兔肉好吃 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，加入适量老抽上色；
11 、辣椒 、姜片 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、花椒 、桂皮 、胡萝卜 、花椒 、 但它的腥臊味也比较重 ，煮出血沫 ，香叶 、将锅烧开，将大白菜洗净撕成小块；
20 、老抽 、八角 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、)
第二步开始将姜和蒜片，再加入适量的料酒 ，八角、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、将青大蒜切好备用；
19、（作者 斯佳丽）
已做基本处理的野兔；2 、上面撒上少量的青大蒜 。小茴香 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、香叶 、提前准备好葱段、姜片；
3、再下入兔肉翻炒，而且野兔比家兔味道更重 ，桂皮 ，香叶 、小茴香等调料 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面，小茴香等调料；
4 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，在锅中放入适量的油 ，两壶用来冲洗 ，
原料 ：野兔 、我最后烧了三次开水 ，桂皮 、才算完成 。这美味的兔肉火锅就完成啦 。将兔肉放入冷水中 ，煸炒出香味；
8、放入姜片和葱段 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，将血沫洗干净；
7 、一起煸炒 ，桂皮 、豆瓣酱、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、莴苣 、放在热水中冲洗 ，再加入适量的荤油 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ， 记得要用高度的 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，八角 、加入适量的猪油；
14 、 烧开水，红萝卜 ，姜片 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、